Portrait

Laurent Plantier, directeur général du Groupe Ducasse

Il a d’abord passé 2 ans comme conseil en reprise de société dans une banque. Il a ensuite été chef d’entreprise pendant 5 ans d’une PME spécialisée dans l’électricité qu’il a rachetée puis revendue. Après la revente, il a poursuivi un 3ème cycle de MBA au M.I.T. à Boston. Puis il s’est associé avec Alain Ducasse. Ensemble, ils reprennent la chaîne d’hôtellerie indépendante Châteaux et Hôtels de France. Laurent Plantier est aujourd’hui associé avec Alain Ducasse sur l’ensemble de ses activités et occupe la fonction de Directeur Général. Outre les 3 restaurants haute cuisine (le Plaza Athénée à Paris, the Essex House à New York et le Louis XV à Monaco), le groupe Ducasse s’est ouvert à des activités très diversifiées avec un dynamisme et un niveau de qualité exemplaires : les auberges Alain Ducasse, les nouveaux concepts de restauration comme Spoon ou Be, l’école de formation, les éditions de cuisine, … Convaincu que la France a un potentiel fabuleux à l’international dans des pôles d’excellence comme la gastronomie, Laurent Plantier, en tant que membre fondateur, soutient le développement de Figures de France et son projet de promouvoir les talents français dans les différentes régions du monde.